Asperges vertes au beurre, ail et parmesan sous vide · 4 portions ·

Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 3

Ensacher

Outil pour cette étape

sac sous vide

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Disposer les asperges vertes (1 botte, parées) en une seule couche dans un sac sous vide.
Ajouter le beurre (55 g), l'ail (1 gousse, hachée) et le sel (1/2 c. à café); sceller.

Étape 2 sur 3

Outil pour cette étape

thermoplongeur

Sous-étapes 0 / 2

🌡 85 C

Minuteur 14 min

Étape 3 sur 3

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 1

Dresser les asperges avec leur beurre de cuisson et parsemer le parmesan (25 g, en copeaux).