Carottes glacées au miel et à la harissa sous vide · 4 portions ·

Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 3

Ensacher

Outil pour cette étape

sac sous vide

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 1

Répartir les carottes (800 g, épluchées et fendues) dans un sac sous vide avec le beurre (40 g), le miel (40 g), la harissa (15 g) et le sel (1/2 c. à café).

Étape 2 sur 3

Outil pour cette étape

thermoplongeur

Sous-étapes 0 / 2

🌡 85 C

Minuteur 3 h

Étape 3 sur 3

Outil pour cette étape

poêle

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Verser le contenu du sac dans une poêle et réduire 5 min jusqu'à ce que le glaçage enrobe les carottes.
Ajouter le jus de citron (15 ml) et servir aussitôt.

Minuteur 5 min