Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 5

Préparer le moule

Outil pour cette étape

four

moule à manqué

Sous-étapes 0 / 1

🌡 175 C

Étape 2 sur 5

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Mettre les noix de pécan (50 g) et les noisettes (50 g) dans le bol, puis concasser 5 s à vitesse 5. Transvaser et réserver.
Mettre les carottes (250 g, en tronçons) dans le bol et râper 5 s à vitesse 7. Ajouter aux fruits secs.

TMX 5 s Vitesse 5

Minuteur 5 s

Étape 3 sur 5

Sous-étapes 0 / 4

Mettre l'huile de tournesol (100 g), le beurre doux (50 g, fondu puis noisette), le jus d'orange (100 g) et le sucre roux (150 g) dans le bol, puis mélanger 20 s à vitesse 4.
Ajouter les œufs (4 pièces) et l'extrait naturel de vanille (1 c. à café), puis mélanger 1 min à vitesse 4.
Ajouter la farine de blé (100 g), la fécule de maïs (100 g), la farine d'épeautre (50 g), la cannelle (1 c. à café), le quatre-épices (1 c. à café), le gingembre en poudre (1 c. à café), la levure chimique (1 c. à café), le bicarbonate de sodium (1 c. à café) et le sel (1 pincée). Mélanger 30 s à vitesse 3.
Ajouter les carottes et les fruits secs, puis mélanger 15 s à vitesse 3. Transvaser dans le moule et cuire 45 min à 175 C. Laisser refroidir 30 min.

TMX 20 s 175°C Vitesse pétrin

🌡 175 C

Minuteur 20 s

Minuteur 1 min

Minuteur 30 s

Minuteur 15 s

Minuteur 45 min

Minuteur 30 min

Étape 4 sur 5

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 3

Mettre le sucre (100 g) dans le bol et mixer 10 s à vitesse 10.
Ajouter le beurre doux (50 g, mou), le fromage frais (200 g) et l'extrait de vanille, puis mélanger 15 s à vitesse 3,5.
Transvaser dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur pendant le refroidissement du gâteau.

TMX 10 s Vitesse 10

Minuteur 10 s

Minuteur 15 s

Étape 5 sur 5

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Glacer le gâteau avec la poche à douille, puis parsemer de pistaches (15 g), de graines variées (20 g) et d'abricots secs (50 g, en dés).
Déguster aussitôt ou réserver une nuit au réfrigérateur.