Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Thermomix TM5, TM6 ou TM7

Varoma avec plateau vapeur

Casserole

Saladier

Spatule

Couteau de chef

Planche à découper

bol Thermomix

Varoma

plateau vapeur

Étape 1 sur 6

Mariner le poulet

Ingrédients pour cette étape

huile d'olive 40 g
sel 3 pincées au total
poivre moulu 2 pincées
curry en poudre 3 c. à café au total
filets de poulet 4, taillés en lanières

Sous-étapes 0 / 2

Mélanger l'huile d'olive (40 g), 2 pincées du sel (3 pincées au total), le poivre moulu (2 pincées) et 2 c. à café du curry en poudre (3 c. à café au total) dans un récipient.
Ajouter les filets de poulet (4, taillés en lanières), enrober et laisser mariner 20 min minimum.

Minuteur 20 min

Étape 2 sur 6

Hacher les aromates

Outil pour cette étape

bol Thermomix

spatule

Ingrédients pour cette étape

oignon 45 g
gingembre 15 g, frais, facultatif

Sous-étapes 0 / 2

Mettre l'oignon (45 g) et le gingembre (15 g, frais, facultatif) dans le bol Thermomix.
Hacher 5 s à vitesse 5, puis racler les parois avec la spatule.

TMX 5 s Vitesse 5

Minuteur 5 s

Étape 3 sur 6

Faire revenir l'oignon

Outil pour cette étape

Varoma

plateau vapeur

Sous-étapes 0 / 3

Ajouter l'huile de la marinade dans le bol.
Faire revenir 4 min 50 s à 120 C, vitesse cuillère, sans gobelet doseur.
Pendant ce temps, répartir le poulet mariné dans le Varoma et sur le plateau vapeur.

TMX 4 min 50 s 120°C Vit. cuillère

🌡 120 C

Minuteur 4 min 50 s

Étape 4 sur 6

Cuire la sauce et le poulet

Ingrédients pour cette étape

pulpe de tomate 270 g
eau 160 g
riz basmati 240 g

Sous-étapes 0 / 3

Ajouter la pulpe de tomate (270 g), l'eau (160 g), le reste du sel et du curry dans le bol.
Installer l'ensemble Varoma et cuire 15 min à Varoma, vitesse 1.
En parallèle, cuire le riz basmati (240 g) dans une casserole comme indiqué sur son paquet.

TMX 15 min Varoma Vitesse 1

🌡 Varoma

Minuteur 15 min

Étape 5 sur 6

Terminer la sauce

Ingrédients pour cette étape

lait de coco 130 g

Sous-étapes 0 / 2

Retirer le Varoma et réserver le poulet.
Ajouter le lait de coco (130 g) dans le bol et cuire 5 min à 100 C, vitesse 1.

TMX 5 min 100°C Vitesse 1

🌡 100 C

Minuteur 5 min

Étape 6 sur 6

Dresser et servir

Ingrédients pour cette étape

coriandre fraîche 1 branche, hachée

Sous-étapes 0 / 2

Napper le poulet de sauce au curry.
Servir avec le riz basmati et parsemer de coriandre fraîche (1 branche, hachée).