Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Thermomix TM31, TM5, TM6 ou TM7

Spatule

Couteau de chef

Planche à découper

Étape 1 sur 3

Torréfier les aromates et les épices indiennes

Outil pour cette étape

spatule

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 4

Mettre l'oignon (1 pièce, coupé en deux), les gousses d'ail (2 pièces) et le gingembre (15 g, pelé) dans le bol du Thermomix.
Hacher 5 s à vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive (20 g), le cumin (1 c. à café), le curcuma (1 c. à café) et le garam masala (1 c. à café).
Faire revenir 4 min à 120 C (ou Varoma), vitesse 1 pour libérer la puissance des huiles essentielles des épices.

TMX 5 s 120°C Vitesse pétrin

🌡 120 C

Minuteur 5 s

Minuteur 4 min

Étape 2 sur 3

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 3

Rincer les lentilles corail (250 g) à l'eau froide et les égoutter.
Ajouter les lentilles corail, les tomates concassées (200 g), le lait de coco (400 g), l'eau (200 g) et le sel (1 c. à café).
Cuire 20 min à 100 C, sens inverse, vitesse 1 avec le panier cuisson posé sur le couvercle pour éviter tout débordement d'écume.

TMX 20 min 100°C Sens inverse Vitesse 1

🌡 100 C

Minuteur 20 min

Étape 3 sur 3

Outil pour cette étape

spatule

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 3

Ajouter les pousses d'épinards (100 g) lavées et le jus de citron vert (1 c. à soupe).
Mélanger délicatement à l'aide de la spatule pendant 2 min à couvert : la chaleur résiduelle du dhal suffit à faire tomber les épinards tout en préservant leur vert éclatant.
Verser dans des bols chauds, parsemer de coriandre fraîche (1 c. à soupe, ciselée) et servir avec un riz basmati chaud.

TMX 2 min Vitesse pétrin

Minuteur 2 min