Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Thermomix TM31, TM5, TM6 ou TM7

Varoma avec plateau vapeur

Plat à gratin

Spatule

Couteau de chef

Planche à découper four

bol Thermomix gobelet doseur

Varoma

Étape 1 sur 4

Préchauffer le four et hacher les aromates

Outil pour cette étape

four

bol Thermomix gobelet doseur

spatule

Ingrédients pour cette étape

oignon 1 pièce, coupé en deux
gousses d'ail 4 pièces
huile d'olive 30 g

Sous-étapes 0 / 7

Préchauffer le four à 200 C.
Mettre l'oignon (1 pièce, coupé en deux) et les gousses d'ail (4 pièces) dans le bol Thermomix.
Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
Hacher 5 s à vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive (30 g).
Faire rissoler 5 min à 120 C et vitesse 1 sans le gobelet doseur.

TMX 5 s 200°C Vitesse 5

🌡 200 C🌡 120 C

Minuteur 5 s

Minuteur 5 min

Étape 2 sur 4

Cuisson vapeur au Varoma

Outil pour cette étape

Varoma

Ingrédients pour cette étape

chou-fleur 500 g, en petits morceaux
fond de légumes 1 c. à soupe
poivre 1 pincée
lait de coco 400 g
brocolis 550 g, en bouquets
escalopes de poulet 600 g, coupées en morceaux

Sous-étapes 0 / 4

Ajouter dans le bol le chou-fleur (500 g, en petits morceaux), le fond de légumes (1 c. à soupe), le poivre (1 pincée) et le lait de coco (400 g).
Installer l'ensemble Varoma.
Mettre les brocolis (550 g, en bouquets) dans le bol Varoma et les escalopes de poulet (600 g, coupées en morceaux) sur le plateau vapeur.
Cuire 25 min à Varoma et vitesse 1.

TMX 25 min Varoma Vitesse 1

🌡 Varoma

Minuteur 25 min

Étape 3 sur 4

Mixer la sauce au chou-fleur et coco

Ingrédients pour cette étape

curry 1.5 c. à café
ail en poudre 1.5 c. à café

Sous-étapes 0 / 4

Retirer le Varoma et disposer le poulet et les brocolis cuits dans un plat à gratin.
Ajouter dans le bol le curry (1.5 c. à café) et l'ail en poudre (1.5 c. à café).
Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
Mixer 1 min en augmentant progressivement la vitesse de 5 jusqu'à 9 pour obtenir une sauce onctueuse.

TMX 1 min Varoma

Minuteur 1 min

Étape 4 sur 4

Gratiner au four

Ingrédients pour cette étape

emmental râpé 150 g

Sous-étapes 0 / 4

Verser la sauce chaude sur la viande et les brocolis dans le plat à gratin.
Parsemer avec l'emmental râpé (150 g).
Enfourner 15 min à 200 C au four jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Servir bien chaud.

TMX 15 min 200°C

🌡 200 C

Minuteur 15 min