Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 3

Saisir le bœuf

Outil pour cette étape

cocotte

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Assaisonner la viande de boeuf à mijoter (700 g, en petits dés) avec le sel (1 c. à café) et le poivre moulu (1/2 c. à café).
Chauffer l'huile végétale (1 c. à soupe) dans une cocotte et saisir la viande 8 min; réserver.

Minuteur 8 min

Étape 2 sur 3

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Ajouter l'oignon (1 pièce, haché), les carottes (3 pièces, en rondelles) et le céleri (2 branches, haché); cuire 6 min.
Ajouter l'ail (4 gousses, râpées) et le concentré de tomate (60 g); cuire 2 min.

Minuteur 6 min

Minuteur 2 min

Étape 3 sur 3

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Verser le bouillon de boeuf (950 ml), ajouter l'orge perlé (180 g) et la sauce Worcestershire (2 c. à soupe).
Remettre le bœuf, porter à frémissement et cuire 50 min; l’orge et la viande doivent être tendres.

Minuteur 50 min