One pot de bœuf, orge et légumes
Ragoût de bœuf et d’orge perlé, enrichi de carottes et de céleri dans un bouillon corsé, sans vaisselle superflue.
Saveurs & accord
- bœuf
- orge
- carotte
- céleri
- corsé
- réconfortant
- mijoté
L’orge épaissit naturellement le bouillon et absorbe les sucs du bœuf.
Portions : 4 portionsPréparation : 15 minDurée totale : 1 h 15 minÉtapes : 3 étapesÉnergie : 116 kcal / part
Source : Jesse Szewczyk
Illustration originale CookiGram
Adapter les quantitésNombre de portions
Les quantités sont recalculées ; les durées et températures restent à vérifier.
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 700 g, en petits dés
- 1 c. à café
- 1/2 c. à café
- 1 c. à soupe
- 1 pièce, haché
- 3 pièces, en rondelles
- 2 branches, haché
- 4 gousses, râpées
- 60 g
- 950 ml
- 180 g
- 2 c. à soupe
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 75%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 75.0%) (3 non référencé(s)).
116
kcal
Énergie
4.2
g
Protéines
13.4
g
Glucides
4.4
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
huile végétale (1 c. à soupe) 31 kcal (26.8%)
-
carottes (3 pièces, en rondelles) 30 kcal (25.9%)
-
bouillon de boeuf (950 ml) 17 kcal (14.4%)
-
concentré de tomate (60 g) 14 kcal (12.4%)
-
oignon (1 pièce, haché) 12 kcal (10.1%)
-
ail (4 gousses, râpées) 7 kcal (5.7%)
-
céleri (2 branches, haché) 4 kcal (3.1%)
-
poivre moulu (1/2 c. à café) 2 kcal (1.5%)
Préparation
Saisir le bœuf
- Assaisonner la viande de boeuf à mijoter (700 g, en petits dés) avec le sel (1 c. à café) et le poivre moulu (1/2 c. à café).
- Chauffer l'huile végétale (1 c. à soupe) dans une cocotte et saisir la viande 8 min; réserver.
Faire revenir les légumes
- Ajouter l'oignon (1 pièce, haché), les carottes (3 pièces, en rondelles) et le céleri (2 branches, haché); cuire 6 min.
- Ajouter l'ail (4 gousses, râpées) et le concentré de tomate (60 g); cuire 2 min.
Mijoter
- Verser le bouillon de boeuf (950 ml), ajouter l'orge perlé (180 g) et la sauce Worcestershire (2 c. à soupe).
- Remettre le bœuf, porter à frémissement et cuire 50 min; l’orge et la viande doivent être tendres.
