Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Thermomix TM31, TM5, TM6 ou TM7

Varoma avec plateau vapeur

Spatule

Couteau de chef

Planche à découper

Plat de service

bol Thermomix

Varoma

Étape 1 sur 3

Hacher les aromates et faire revenir

Outil pour cette étape

bol Thermomix

spatule

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 5

TMX 3 s 120°C Vitesse 7

🌡 120 C

Minuteur 3 s

Minuteur 5 s

Minuteur 4 min

Étape 2 sur 3

Outil pour cette étape

Varoma

Sous-étapes 0 / 4

Ajouter la pulpe de tomates en dés (800 g), le poivron vert (0.25 pièce, en lanières), le poivron rouge (0.25 pièce, en lanières), les feuilles de laurier (2 feuilles), le sel (0.75 c. à café), le poivre (2 pincées), le sucre en poudre (1 c. à café), la purée de piment (1 c. à café), les câpres (40 g) et les olives vertes dénoyautées (100 g, en rondelles).
Installer l'ensemble Varoma.
Disposer les filets de poisson blanc (6 pièces) dans le Varoma.
Assaisonner le poisson avec le jus de citron vert (0.5 pièce), le sel (2 pincées), le poivre (1 pincée) et la noix de muscade (1 pincée).

Étape 3 sur 3

Sous-étapes 0 / 4

Fermer le Varoma avec son couvercle.
Cuire 20 min à Varoma en sens inverse à vitesse 1.
Vérifier la cuisson du poisson et prolonger de 3 min si nécessaire.
Servir les filets de poisson bien chauds nappés de sauce tomate relevée aux olives et câpres, accompagnés d'un riz blanc parfumé.

TMX 20 min Varoma Sens inverse Vitesse 1

🌡 Varoma

Minuteur 20 min

Minuteur 3 min