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Porc au caramel · 4 portions ·

Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir
Thermomix TM6 ou TM7 Saladier Spatule Couteau de chef Planche à découper Plat de service bol Thermomix couvercle anti-projections
Ingrédients à préparer
  • 30 g
  • 600 g, en morceaux
  • 15 g, émincé
  • 2 g
  • 25 g
  • 100 g
  • 2 c. à soupe, facultatif
  • 45 g, facultatif

Étape 1 sur 4

Rissoler la première portion de porc

Outil pour cette étape
bol Thermomix couvercle anti-projections
Ingrédients pour cette étape
  • huile d'olive 30 g
  • échine de porc 600 g, en morceaux
Sous-étapes 0 / 4
8 min Varoma Sens inverse Vit. cuillère
🌡 Varoma
Minuteur 8 min

Étape 2 sur 4

Rissoler la seconde portion de porc

Ingrédients pour cette étape
  • huile d'olive
  • échine de porc
Sous-étapes 0 / 3
8 min Varoma Sens inverse Vit. cuillère
🌡 Varoma
Minuteur 8 min

Étape 3 sur 4

Caraméliser et mijoter le porc

Ingrédients pour cette étape
  • gingembre frais 15 g, émincé
  • quatre-épices 2 g
  • sauce soja salée 25 g
  • caramel liquide 100 g
Sous-étapes 0 / 4
8 min Varoma Sens inverse Vit. cuillère
🌡 Varoma
Minuteur 8 min

Étape 4 sur 4

Dresser et servir

Ingrédients pour cette étape
  • persil plat frais 2 c. à soupe, facultatif
  • pistaches 45 g, facultatif
Sous-étapes 0 / 3