Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 3

Ensacher

Outil pour cette étape

sac sous vide

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Assaisonner les filets de poulet (600 g) avec le sel (1 c. à café) et le poivre moulu (1/2 c. à café).
Ajouter les gousses d'ail (2 pièces, écrasées), le citron (1/2 pièce, en rondelles) et le laurier (2 feuilles) dans un sac sous vide.

Étape 2 sur 3

Outil pour cette étape

thermoplongeur

Sous-étapes 0 / 2

🌡 74 C🌡 74 C à cœur

Minuteur 1 h

Étape 3 sur 3

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 1

Égoutter et sécher le poulet, puis le dorer dans l'huile d'olive (1 c. à soupe) 2 min par face.

Minuteur 2 min