Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Thermomix TM31, TM5, TM6 ou TM7

Panier cuisson

Saladier

Spatule

Couteau de chef

Planche à découper

Plat de service

bol Thermomix

Étape 1 sur 7

Préparer la marinade

Outil pour cette étape

bol Thermomix

Ingrédients pour cette étape

garam masala 5 c. à café
piment de Cayenne 1 pincée
sel 1 pincée
poivre moulu 1 pincée, blanc
huile de pépins de raisin 25 g
filets de poulet 500 g, en morceaux d'environ 3 cm

Sous-étapes 0 / 3

Mélanger le garam masala (5 c. à café), le piment de Cayenne (1 pincée), le sel (1 pincée), le poivre moulu (1 pincée, blanc) et l'huile de pépins de raisin (25 g) dans le bol Thermomix.
Mélanger 20 s à vitesse 5, transvaser dans un récipient et incorporer les filets de poulet (500 g, en morceaux d'environ 3 cm).
Laisser mariner 20 min environ.

TMX 20 s Vitesse pétrin

Minuteur 20 s

Minuteur 20 min

Étape 2 sur 7

Hacher les aromates

Outil pour cette étape

spatule

Ingrédients pour cette étape

oignons 150 g, coupés en deux
gingembre 15 g, frais

Sous-étapes 0 / 2

Mettre les oignons (150 g, coupés en deux) et le gingembre (15 g, frais) dans le bol.
Hacher 5 s à vitesse 5 et racler les parois avec la spatule.

TMX 5 s Vitesse 5

Minuteur 5 s

Étape 3 sur 7

Faire revenir les aromates

Sous-étapes 0 / 1

Faire revenir 5 min à 120 C, vitesse cuillère, sans gobelet doseur.

TMX 5 min 120°C Vit. cuillère

🌡 120 C

Minuteur 5 min

Étape 4 sur 7

Cuire la sauce et le poulet

Outil pour cette étape

panier cuisson

Ingrédients pour cette étape

tomate 60 g, en dés
pulpe de tomate 100 g
lait de coco 100 g

Sous-étapes 0 / 3

Ajouter les tomate (60 g, en dés), la pulpe de tomate (100 g) et le lait de coco (100 g) dans le bol.
Insérer le panier cuisson et y déposer le poulet mariné avec sa marinade.
Cuire 15 min à Varoma, vitesse cuillère.

TMX 15 min Varoma Vit. cuillère

🌡 Varoma

Minuteur 15 min

Étape 5 sur 7

Réunir le poulet et la sauce

Sous-étapes 0 / 1

Retirer le panier cuisson et transvaser le poulet dans le bol.

Étape 6 sur 7

Mijoter et rectifier

Sous-étapes 0 / 2

Mijoter 5 min à 100 C, vitesse cuillère.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

TMX 5 min 100°C Vit. cuillère

🌡 100 C

Minuteur 5 min

Étape 7 sur 7

Servir

Sous-étapes 0 / 1

Servir chaud, par exemple avec du riz basmati.