Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Casserole

Casserole pour le bouillon

Cuillère en bois

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 3

Chauffer le bouillon

Outil pour cette étape

casserole

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 1

Porter le bouillon-de-legumes (1 l) à frémissement dans une casserole et le maintenir chaud.

Étape 2 sur 3

Outil pour cette étape

casserole

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 3

Faire fondre le beurre (30 g) dans une seconde casserole.
Ajouter l'oignon (100 g, finement ciselé) et le faire suer 5 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le riz arborio (300 g) et remuer 2 min, jusqu'à ce que les grains deviennent nacrés.

Minuteur 5 min

Minuteur 2 min

Étape 3 sur 3

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 3

Verser une première louche de bouillon chaud et remuer jusqu'à absorption presque complète.
Ajouter progressivement le reste du bouillon, une louche à la fois, en remuant régulièrement 18 min.
Arrêter quand le riz est crémeux avec un léger cœur ferme, puis saler avec le sel (3 g).

Minuteur 18 min