Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Saladier

Fouet de cuisine

Planche à découper

Couteau de chef

fouet

Étape 1 sur 3

Émulsionner la vinaigrette citron-miel au saladier

Outil pour cette étape

saladier

fouet

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 4

Hacher finement la gousse d'ail (1 pièce, épluchée) et ciseler le persil frais (15 g, feuilles).
Dans le fond d'un grand saladier, déposer l'ail et le persil hachés.
Ajouter l'huile d'olive (50 g), le jus de citron (30 g), la moutarde de dijon (1 c. à café), le miel (1 c. à café), le sel (1 pincée) et le poivre (1 pincée).
Fouetter énergiquement 30 s avec un fouet ou une fourchette pour obtenir une vinaigrette bien liée.

Minuteur 30 s

Étape 2 sur 3

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 5

Rincer les pois chiches (400 g, en conserve) sous l'eau froide dans une passoire et les laisser s'égoutter soigneusement.
Couper le concombre (0.5 pièce) en petits dés réguliers sans le peler entièrement pour préserver du croquant.
Épépiner le poivron rouge (1 pièce) et le tailler en petits cubes.
Couper les tomates cerises (200 g) en deux.
Émincer finement l'oignon (0.5 pièce, oignon rouge).

Étape 3 sur 3

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 4

Verser les pois chiches égouttés, les dés de concombre, de poivron rouge, les demi-tomates cerises et les lamelles d'oignon directement dans le saladier contenant la vinaigrette.
Remuer délicatement à l'aide de deux cuillères pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
Émietter la feta (100 g) sur le dessus.
Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur pendant 15 min pour que les saveurs se marient et que les légumes s'imprègnent de la vinaigrette.

Minuteur 15 min