Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Grand saladier

Couteau de chef

Couteau d'office

Plat de service

Planche à découper

bol

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 4

Préparer et dégorger le concombre

Outil pour cette étape

bol

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 3

Peler le concombre (1 pièce) en laissant une bande de peau sur deux pour préserver du croquant.
Le couper en deux dans la longueur, ôter le cœur de graines avec une cuillère, puis le trancher en demi-rondelles épaisses.
Saupoudrer du sel (1 pincée) dans un bol pour faire dégorger 10 min légèrement l'excédent d'eau pendant la découpe des autres légumes.

Minuteur 10 min

Étape 2 sur 4

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Laver et couper les tomate (4 pièces, mûres et fermes) en quartiers généreux.
Éplucher l'oignon (1 pièce, oignon rouge) et l'émincer en fines rondelles en séparant délicatement les anneaux avec les doigts.

Étape 3 sur 4

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 3

Égoutter les rondelles de concombre sur du papier absorbant.
Dans un grand plat de service creux en céramique, disposer les quartiers de tomates et les tranches de concombre.
Répartir les anneaux d'oignon rouge et les olives noires (20 pièces, type Kalamata).

Étape 4 sur 4

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 4

Déposer au centre le bloc de feta (200 g, égoutté) entier (ou coupé en gros dés traditionnels).
Arroser généreusement l'ensemble de la salade avec l'huile d'olive (4 c. à soupe).
Parsemer de l'origan (1 c. à soupe, séché) et donner un tour de moulin de poivre (1 pincée).
Servir immédiatement à température ambiante avec du pain de campagne croustillant.