Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 2

Hacher les échalotes

Outil pour cette étape

spatule

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 1

Mettre les échalotes (40 g) dans le bol et hacher 5 s à vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.

TMX 5 s Vitesse 5

Minuteur 5 s

Étape 2 sur 2

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 4

Ajouter le beurre doux (50 g) et faire revenir 3 min à 90 C, vitesse 1, sans gobelet doseur.
Ajouter le roquefort (160 g, en morceaux), la crème fraîche épaisse (180 g) et le poivre moulu (1 à 2 pincées), puis cuire 5 min à 90 C, vitesse 2.
Pour une sauce plus épaisse, ajouter la fécule de maïs (1 c. à café, facultatif) et prolonger la cuisson 4 min à 90 C, vitesse 3.
Servir chaud avec des pâtes ou une viande rouge.

TMX 3 min 90°C Vitesse 1

🌡 90 C🌡 90 C🌡 90 C

Minuteur 3 min

Minuteur 5 min

Minuteur 4 min