Sauce au roquefort
Sauce crémeuse au roquefort et aux échalotes, prête au Thermomix.
Portions : 4 portionsPréparation : 5 minDurée totale : 20 minÉtapes : 2 étapesÉnergie : 237 kcal / part
Source : Vorwerk Home & Co. KmG
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 40 g
- 50 g
- 160 g, en morceaux
- 180 g
- 1 à 2 pincées
- 1 c. à café, facultatif
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
237
kcal
Énergie
1.4
g
Protéines
4.0
g
Glucides
23.8
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
crème fraîche épaisse (180 g) 131 kcal (55.3%)
-
beurre doux (50 g) 94 kcal (39.5%)
-
échalotes (40 g) 7 kcal (3.0%)
-
fécule de maïs (1 c. à café, facultatif) 4 kcal (1.9%)
-
poivre moulu (1 à 2 pincées) 1 kcal (0.2%)
Préparation
Hacher les échalotes
- Mettre les échalotes (40 g) dans le bol et hacher 5 s à vitesse 5. Racler les parois avec la spatule.
TMX 5 s Vit. 5Cuire la sauce
- Ajouter le beurre doux (50 g) et faire revenir 3 min à 90 C, vitesse 1, sans gobelet doseur.
- Ajouter le roquefort (160 g, en morceaux), la crème fraîche épaisse (180 g) et le poivre moulu (1 à 2 pincées), puis cuire 5 min à 90 C, vitesse 2.
- Pour une sauce plus épaisse, ajouter la fécule de maïs (1 c. à café, facultatif) et prolonger la cuisson 4 min à 90 C, vitesse 3.
- Servir chaud avec des pâtes ou une viande rouge.
TMX 3 min 90°C Vit. 1
