Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Thermomix TM5, TM6 ou TM7

Poêle

Spatule

Couteau de chef

Planche à découper

Économe

bol Thermomix

Étape 1 sur 4

Hacher le poireau

Outil pour cette étape

bol Thermomix

spatule

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

TMX 10 s Vitesse 5

Minuteur 10 s

Étape 2 sur 4

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Ajouter l'huile d'olive (15 g), le curry en poudre (1 c. à café) et les amandes en poudre (30 g).
Chauffer 3 min à 100 C et vitesse 1.

TMX 3 min 100°C Vitesse 1

🌡 100 C

Minuteur 3 min

Étape 3 sur 4

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 3

Ajouter la chair de butternut (300 g, en morceaux de 3-4 cm), le cube de bouillon de boeuf (500 g de bouillon reconstitué), le sel (2 pincées) et le poivre blanc moulu (1 pincée).
Cuire 20 min à 90 C, en sens inverse et à vitesse cuillère.
Mixer 20 s de la vitesse 5 à 10 en augmentant progressivement la vitesse.

TMX 20 min 90°C Sens inverse Vit. cuillère

🌡 90 C

Minuteur 20 min

Minuteur 20 s

Étape 4 sur 4

Outil pour cette étape

poêle

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Griller les amandes effilées (30 g) à sec dans une poêle jusqu'à légère coloration.
Rectifier l'assaisonnement, verser la soupe dans les bols et parsemer d'amandes grillées et de persil frais (3 brins, facultatif).