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Velouté de carottes au curry · 6 portions ·

Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir
Thermomix TM31, TM5, TM6 ou TM7 Spatule Couteau de chef Planche à découper Économe bol Thermomix gobelet doseur
Ingrédients à préparer
  • 100 g, épluchés et coupés en deux
  • 1 pièce, épluchée
  • 1 c. à café
  • 750 g, épluchées et coupées en morceaux
  • 1 c. à café
  • 3 pincées
  • 1 pincée
  • 1 pièce
  • 800 g
  • 4 portions
  • 12 feuilles, ciselées

Étape 1 sur 5

Hacher les aromates

Outil pour cette étape
bol Thermomix gobelet doseur spatule
Ingrédients pour cette étape
  • oignons 100 g, épluchés et coupés en deux
  • gousse d'ail 1 pièce, épluchée
Sous-étapes 0 / 4
5 s Vitesse 5
Minuteur 5 s

Étape 2 sur 5

Rissoler les aromates

Ingrédients pour cette étape
  • huile d'olive 1 c. à café
Sous-étapes 0 / 2
5 min 110°C Vitesse 1
🌡 110 C
Minuteur 5 min

Étape 3 sur 5

Cuire le velouté

Ingrédients pour cette étape
  • carottes 750 g, épluchées et coupées en morceaux
  • curry 1 c. à café
  • noix de muscade 3 pincées
  • poivre 1 pincée
  • cube de bouillon de volaille 1 pièce
  • eau 800 g
Sous-étapes 0 / 3
25 min 100°C Vitesse 1
🌡 100 C
Minuteur 25 min

Étape 4 sur 5

Mixer et lier le velouté

Ingrédients pour cette étape
  • La Vache qui rit 4 portions
Sous-étapes 0 / 3
Minuteur 1 min

Étape 5 sur 5

Dresser et servir

Ingrédients pour cette étape
  • coriandre fraîche 12 feuilles, ciselées
Sous-étapes 0 / 2