Velouté de carottes au curry

Préparation

1. 

   Hacher les aromates

   • Mettre les oignons (100 g, épluchés et coupés en deux) et la gousse d'ail (1 pièce, épluchée) dans le bol Thermomix.
   • Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
   • Hacher 5 s à vitesse 5.
   • Racler les parois du bol vers le bas avec la spatule.

   TMX 5 s Vit. 5
2. 

   Rissoler les aromates

   • Ajouter l'huile d'olive (1 c. à café).
   • Faire rissoler 5 min à 110 C et vitesse 1 sans le gobelet doseur.

   TMX 5 min 110°C Vit. 1
3. 

   Cuire le velouté

   • Ajouter les carottes (750 g, épluchées et coupées en morceaux), le curry (1 c. à café), la noix de muscade (3 pincées), le poivre (1 pincée), le cube de bouillon de volaille (1 pièce) et l'eau (800 g).
   • Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
   • Cuire 25 min à 100 C et vitesse 1.

   TMX 25 min 100°C Vit. 1
4. 

   Mixer et lier le velouté

   • Ajouter La Vache qui rit (4 portions).
   • Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
   • Mixer 1 min en augmentant progressivement la vitesse de 6 jusqu'à 10 pour obtenir une texture veloutée.
5. 

   Dresser et servir

   • Répartir le velouté chaud dans des assiettes creuses.
   • Parsemer avec la coriandre fraîche (12 feuilles, ciselées) et servir aussitôt.