Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry

Préparation

1. 

   Hacher les aromates

   • Mettre les oignons (80 g, coupés en deux) et les gousses d'ail (2 pièces, épluchées) dans le bol Thermomix.
   • Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
   • Hacher 5 s à vitesse 5.
   • Racler les parois du bol avec la spatule.

   TMX 5 s Vit. 5
2. 

   Faire suer les oignons

   • Ajouter l'huile d'olive (1 c. à soupe).
   • Faire suer 3 min à 120 C et vitesse 1.

   TMX 3 min 120°C Vit. 1
3. 

   Cuire les légumes et lentilles

   • Ajouter la courge butternut (500 g, coupée en morceaux), les lentilles corail (100 g, rincées), les pommes de terre (100 g, coupées en dés), le curry (1 c. à café), le cube de bouillon de volaille (1 pièce), le sel (1 pincée), le poivre (1 pincée) et l'eau (600 g).
   • Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
   • Cuire 25 min à 100 C et vitesse 1.

   TMX 25 min 100°C Vit. 1
4. 

   Mixer avec la crème

   • Ajouter la crème fraîche liquide (100 g).
   • Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
   • Mixer 1 min en augmentant progressivement la vitesse de 6 jusqu'à 10 pour une texture bien onctueuse.
5. 

   Dresser et servir

   • Verser dans des bols bien chauds.
   • Décorer avec la coriandre fraîche (8 feuilles, ciselées) et déguster.