Mise en place · Étape préliminaire

🥣 Mise en place du plan de travail

Préparez vos ingrédients et votre matériel avant d'allumer les feux.

Matériel à sortir

Thermomix TM31, TM5, TM6 ou TM7

Spatule

Couteau de chef

Planche à découper

Économe

bol Thermomix

Ingrédients à préparer

Étape 1 sur 4

Hacher le potiron

Outil pour cette étape

bol Thermomix

spatule

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Mettre les oignons (130 g, coupés en deux) et la chair de potiron (700 g, en cubes d'environ 2,5 cm) dans le bol Thermomix.
Hacher 5 s à vitesse 5, puis racler les parois avec la spatule.

TMX 5 s Vitesse 5

Minuteur 5 s

Étape 2 sur 4

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 1

Ajouter le beurre doux (30 g) et faire revenir 5 min à 120 C, vitesse cuillère, sans gobelet doseur.

TMX 5 min 120°C Vit. cuillère

🌡 120 C

Minuteur 5 min

Étape 3 sur 4

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Ajouter le cube de bouillon de volaille (1), l'eau (500 g) et la cannelle en poudre (3 pincées).
Cuire 20 min à 100 C, vitesse cuillère.

TMX 20 min 100°C Vit. cuillère

🌡 100 C

Minuteur 20 min

Étape 4 sur 4

Ingrédients pour cette étape

Sous-étapes 0 / 2

Ajouter la crème fraîche liquide (200 g, 35 % M.G.), le sel (2 pincées) et le poivre blanc moulu (2 pincées).
Mixer 30 s de la vitesse 5 à 10 en augmentant progressivement, puis servir aussitôt.

TMX 30 s Vitesse 5

Minuteur 30 s