Pizza aux champignons, gorgonzola et thym
Les champignons rôtis, le gorgonzola et le thym composent une pizza boisée, crémeuse et pleine d’umami.
Portions : 1 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 20 minÉtapes : 5 étapesÉnergie : 70 kcal / part
Source : Gill Meller
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 250 g
- 85 g
- 65 g
- 100 g, émincés
- 45 g
- 2 g
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 50%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 50.0%) (3 non référencé(s)).
70
kcal
Énergie
4.0
g
Protéines
8.6
g
Glucides
1.8
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
sauce tomate (85 g) 42 kcal (60.7%)
-
champignons de Paris (100 g, émincés) 22 kcal (31.4%)
-
thym (2 g) 6 kcal (7.9%)
Préparation
Préchauffer le four
- Pour un four à pizza extérieur (Ooni), chauffer la pierre réfractaire jusqu'à 450 C; la chaleur doit être stable.
- Pour un four traditionnel, préchauffer au maximum (250 C à 275 C) avec une pierre réfractaire ou une plaque épaisse; le support doit être brûlant.
Préparer la base
- Fariner légèrement la pelle à pizza et étirer l'pâte à pizza (250 g) en disque de 30 cm, en gardant un bord plus épais.
- Déposer la pâte sur la pelle et vérifier qu'elle glisse librement avant de la garnir.
Garnir la pizza
- Répartir sauce tomate (85 g) et mozzarella (65 g) et champignons de Paris (100 g, émincés) sur le centre en laissant 2 cm de bord.
- Garnir avec l'gorgonzola (45 g).
- Garnir avec l'thym (2 g).
Cuire et tourner
- Méthode four à pizza extérieur (Ooni): faire glisser sur la pierre réfractaire et cuire 90 s, en tournant toutes les 30 s; le bord doit être gonflé, tacheté et doré.
- Méthode four traditionnel: transférer sur la pierre ou plaque épaisse et cuire 6 min à 8 min; le bord doit être doré et le fromage fondu.
- Retirer quand le bord est gonflé, tacheté et doré, et que le fromage est fondu.
Finaliser
- Laisser reposer 60 s sur une grille, puis servir.
