Pizza burrata, jambon cru et basilic
Une pizza tomate garnie de mozzarella avant cuisson puis de burrata et de jambon cru après le passage au four.
Portions : 1 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 20 minÉtapes : 5 étapesÉnergie : 38 kcal / part
Source : Ooni HQ
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 250 g
- 75 g
- 60 g
- 50 g
- 100 g
- 8 feuilles
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 33%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 33.3%) (4 non référencé(s)).
38
kcal
Énergie
1.3
g
Protéines
5.4
g
Glucides
1.1
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
sauce tomate (75 g) 38 kcal (97.6%)
-
basilic frais (8 feuilles) 1 kcal (2.4%)
Préparation
Préchauffer le four
- Pour un four à pizza extérieur (Ooni), chauffer la pierre réfractaire jusqu'à 450 C; la chaleur doit être stable.
- Pour un four traditionnel, préchauffer au maximum (250 C à 275 C) avec une pierre réfractaire ou une plaque épaisse; le support doit être brûlant.
Préparer la base
- Fariner légèrement la pelle à pizza et étirer l'pâte à pizza (250 g) en disque de 30 cm, en gardant un bord plus épais.
- Déposer la pâte sur la pelle et vérifier qu'elle glisse librement avant de la garnir.
Garnir la pizza
- Répartir sauce tomate (75 g) et mozzarella (60 g) et jambon cru (50 g) sur le centre en laissant 2 cm de bord.
- Garnir avec l'burrata (100 g).
- Garnir avec l'basilic frais (8 feuilles).
Cuire et tourner
- Méthode four à pizza extérieur (Ooni): faire glisser sur la pierre réfractaire et cuire 90 s, en tournant toutes les 30 s; le bord doit être gonflé, tacheté et doré.
- Méthode four traditionnel: transférer sur la pierre ou plaque épaisse et cuire 6 min à 8 min; le bord doit être doré et le fromage fondu.
- Retirer quand le bord est gonflé, tacheté et doré, et que le fromage est fondu.
Finaliser
- Laisser reposer 60 s sur une grille, puis servir.
