Pizza jambon cru, roquette et parmesan
Une pizza fine et savoureuse, finie hors du four avec jambon cru, roquette et copeaux de parmesan fondants.
Portions : 1 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 20 minÉtapes : 5 étapesÉnergie : 126 kcal / part
Source : Ooni HQ
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 250 g
- 80 g
- 90 g
- 50 g
- 20 g
- 30 g
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 33%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 33.3%) (4 non référencé(s)).
126
kcal
Énergie
8.4
g
Protéines
5.6
g
Glucides
7.7
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
parmesan (20 g) 86 kcal (68.3%)
-
sauce tomate (80 g) 40 kcal (31.7%)
Préparation
Préchauffer le four
- Pour un four à pizza extérieur (Ooni), chauffer la pierre réfractaire jusqu'à 450 C; la chaleur doit être stable.
- Pour un four traditionnel, préchauffer au maximum (250 C à 275 C) avec une pierre réfractaire ou une plaque épaisse; le support doit être brûlant.
Préparer la base
- Fariner légèrement la pelle à pizza et étirer l'pâte à pizza (250 g) en disque de 30 cm, en gardant un bord plus épais.
- Déposer la pâte sur la pelle et vérifier qu'elle glisse librement avant de la garnir.
Garnir la pizza
- Répartir sauce tomate (80 g) et mozzarella (90 g) et jambon cru (50 g) sur le centre en laissant 2 cm de bord.
- Garnir avec l'parmesan (20 g).
- Garnir avec l'roquette (30 g).
Cuire et tourner
- Méthode four à pizza extérieur (Ooni): faire glisser sur la pierre réfractaire et cuire 90 s, en tournant toutes les 30 s; le bord doit être gonflé, tacheté et doré.
- Méthode four traditionnel: transférer sur la pierre ou plaque épaisse et cuire 6 min à 8 min; le bord doit être doré et le fromage fondu.
- Retirer quand le bord est gonflé, tacheté et doré, et que le fromage est fondu.
Finaliser
- Laisser reposer 60 s sur une grille, puis servir.
