Pizza à la nduja, olives et mozzarella
Une pizza pimentée à la nduja, tomate, mozzarella et olives, avec une garniture intense mais bien dosée.
Portions : 1 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 20 minÉtapes : 5 étapesÉnergie : 84 kcal / part
Source : Grant Batty
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 250 g
- 80 g
- 35 g
- 90 g
- 30 g
- 6 feuilles
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 50%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 50.0%) (3 non référencé(s)).
84
kcal
Énergie
1.6
g
Protéines
6.8
g
Glucides
5.8
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
olives vertes (30 g) 44 kcal (51.7%)
-
sauce tomate (80 g) 40 kcal (47.5%)
-
basilic frais (6 feuilles) 1 kcal (0.8%)
Préparation
Préchauffer le four
- Pour un four à pizza extérieur (Ooni), chauffer la pierre réfractaire jusqu'à 450 C; la chaleur doit être stable.
- Pour un four traditionnel, préchauffer au maximum (250 C à 275 C) avec une pierre réfractaire ou une plaque épaisse; le support doit être brûlant.
Préparer la base
- Fariner légèrement la pelle à pizza et étirer l'pâte à pizza (250 g) en disque de 30 cm, en gardant un bord plus épais.
- Déposer la pâte sur la pelle et vérifier qu'elle glisse librement avant de la garnir.
Garnir la pizza
- Répartir sauce tomate (80 g) et nduja (35 g) et mozzarella (90 g) sur le centre en laissant 2 cm de bord.
- Garnir avec l'olives vertes (30 g).
- Garnir avec l'basilic frais (6 feuilles).
Cuire et tourner
- Méthode four à pizza extérieur (Ooni): faire glisser sur la pierre réfractaire et cuire 90 s, en tournant toutes les 30 s; le bord doit être gonflé, tacheté et doré.
- Méthode four traditionnel: transférer sur la pierre ou plaque épaisse et cuire 6 min à 8 min; le bord doit être doré et le fromage fondu.
- Retirer quand le bord est gonflé, tacheté et doré, et que le fromage est fondu.
Finaliser
- Laisser reposer 60 s sur une grille, puis servir.
