Pizza blanche au saumon fumé et crème
Une pizza blanche délicate à la crème, mozzarella et saumon fumé, avec citron ajouté après cuisson au feu vif.
Portions : 1 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 20 minÉtapes : 5 étapesÉnergie : 357 kcal / part
Source : Ooni HQ
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 250 g
- 70 g
- 80 g
- 80 g
- 15 g, en zestes et jus
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 60%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 60.0%) (2 non référencé(s)).
357
kcal
Énergie
18.9
g
Protéines
3.9
g
Glucides
29.8
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
crème fraîche épaisse (70 g) 204 kcal (57.3%)
-
saumon fumé (80 g) 148 kcal (41.5%)
-
citron (15 g, en zestes et jus) 4 kcal (1.2%)
Préparation
Préchauffer le four
- Pour un four à pizza extérieur (Ooni), chauffer la pierre réfractaire jusqu'à 450 C; la chaleur doit être stable.
- Pour un four traditionnel, préchauffer au maximum (250 C à 275 C) avec une pierre réfractaire ou une plaque épaisse; le support doit être brûlant.
Préparer la base
- Fariner légèrement la pelle à pizza et étirer l'pâte à pizza (250 g) en disque de 30 cm, en gardant un bord plus épais.
- Déposer la pâte sur la pelle et vérifier qu'elle glisse librement avant de la garnir.
Garnir la pizza
- Répartir crème fraîche épaisse (70 g) et mozzarella (80 g) et saumon fumé (80 g) sur le centre en laissant 2 cm de bord.
- Garnir avec l'citron (15 g, en zestes et jus).
Cuire et tourner
- Méthode four à pizza extérieur (Ooni): faire glisser sur la pierre réfractaire et cuire 90 s, en tournant toutes les 30 s; le bord doit être gonflé, tacheté et doré.
- Méthode four traditionnel: transférer sur la pierre ou plaque épaisse et cuire 6 min à 8 min; le bord doit être doré et le fromage fondu.
- Retirer quand le bord est gonflé, tacheté et doré, et que le fromage est fondu.
Finaliser
- Laisser reposer 60 s sur une grille, puis servir.
