Pommes de terre grenailles au beurre et romarin sous vide
Pommes de terre grenailles fondantes, parfumées au romarin et dorées au beurre pour une garniture généreuse.
Saveurs & accord
- pomme de terre
- beurre
- romarin
- ail
- fondant
- herbacé
- doré
Le romarin parfume le beurre qui dore ensuite les pommes de terre fondantes.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 1 h 40 minÉtapes : 3 étapesÉnergie : 254 kcal / part
Source : Joshua Weissman
Illustration originale CookiGram
Adapter les quantitésNombre de portions
Les quantités sont recalculées ; les durées et températures restent à vérifier.
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 800 g, grenailles coupées en deux
- 50 g
- 2 brins
- 1 c. à café
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 75%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 75.0%) (1 quantité(s) non convertible(s)).
254
kcal
Énergie
4.1
g
Protéines
34.1
g
Glucides
10.5
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
pommes de terre (800 g, grenailles coupées en deux) 160 kcal (63.0%)
-
beurre (50 g) 94 kcal (37.0%)
Préparation
Ensacher
- Laver les pommes de terre (800 g, grenailles coupées en deux) et les placer dans un sac sous vide.
- Ajouter le beurre (50 g), le romarin (2 brins) et le sel (1 c. à café); répartir en couche régulière.
Cuire
- Régler le thermoplongeur à 85 C, immerger et cuire 90 min.
- Une lame doit traverser les pommes de terre sans résistance.
Dorer
- Égoutter puis dorer les pommes de terre dans une poêle 5 min, jusqu'à obtenir une peau croustillante.
