One pot pasta aubergines, lardons et champignons

Préparation

1. 

   Râper le parmesan

   • Mettre le parmesan (60 g, en morceaux) dans le bol Thermomix.
   • Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
   • Pulvériser 10 s à vitesse 10.
   • Transvaser dans un récipient et réserver.

   TMX 10 s Vit. 10
2. 

   Hacher les aromates et précuire l'aubergine

   • Mettre les échalotes (2 pièces) et la gousse d'ail (1 pièce) dans le bol.
   • Hacher 5 s à vitesse 5.
   • Racler les parois avec la spatule.
   • Ajouter les aubergines (300 g, coupées en petits dés), l'huile d'olive (30 g) et le concentré de tomates (70 g).
   • Cuire 3 min à Varoma et vitesse 1 avec le gobelet doseur.

   TMX 5 s Varoma Vit. 5
3. 

   Préparer le bouillon crémeux

   • Ajouter la crème fraîche liquide (200 g), le lait demi-écrémé (200 g), les lardons (100 g), le vin blanc (150 g), le cube de bouillon de volaille (1 pièce), l'eau (400 g), les champignons de Paris (200 g, en lamelles), le sel (0.5 c. à café) et le poivre (4 pincées).
   • Poser le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur pour favoriser l'évaporation sans risquer de projections.
   • Cuire 13 min à 100 C, sens inverse et vitesse cuillère.

   TMX 13 min 100°C Sens inverse Vit. cuillère
4. 

   Cuire les pâtes torsades

   • Ajouter les torsades (350 g) et les olives noires (50 g, dénoyautées).
   • Poser le panier cuisson sur le couvercle.
   • Cuire 12 min à 98 C, sens inverse et vitesse cuillère.

   TMX 12 min 98°C Sens inverse Vit. cuillère

5. Dresser et servir

   • Transvaser dans un grand plat de service.
   • Saupoudrer avec le parmesan râpé réservé et servir sans attendre.