One pot pasta épinards et saumon fumé
Penne express cuites par absorption avec épinards frais et crème, garnies de lanières de saumon fumé et parmesan.
Saveurs & accord
- saumon fumé
- épinards
- parmesan
- crème
- fumé
- salin
- onctueux
La note boisée et salée du saumon fumé pénètre les pennes à la cuisson et se marie à la fraîcheur végétale des jeunes pousses d'épinards.
Ajouter le saumon fumé hors du feu dans les pâtes brûlantes pour préserver son moelleux sans le dessécher à la cuisson.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 35 minÉtapes : 5 étapesÉnergie : 707 kcal / part
Source : Minou
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 70 g, coupé en dés
- 2 pièces
- 2 pièces
- 2 c. à soupe
- 350 g
- 125 g
- 200 g
- 0.5 c. à café
- 2 pincées
- 760 g
- 200 g, découpé en lanières
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
707
kcal
Énergie
30.5
g
Protéines
67.7
g
Glucides
34.6
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
pennes (350 g) 311 kcal (43.9%)
-
crème fraîche épaisse (200 g) 146 kcal (20.7%)
-
saumon fumé (200 g, découpé en lanières) 92 kcal (13.1%)
-
parmesan (70 g, coupé en dés) 75 kcal (10.7%)
-
huile d'olive (2 c. à soupe) 62 kcal (8.8%)
-
échalotes (2 pièces) 9 kcal (1.3%)
-
épinards frais (125 g) 7 kcal (1.0%)
-
gousses d'ail (2 pièces) 3 kcal (0.5%)
-
poivre (2 pincées) 1 kcal (0.1%)
Préparation
Râper le parmesan
- Mettre le parmesan (70 g, coupé en dés) dans le bol Thermomix.
- Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
- Pulvériser 10 s à vitesse 10.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
TMX 10 s Vit. 10Hacher et rissoler les aromates
- Mettre les gousses d'ail (2 pièces) et les échalotes (2 pièces) dans le bol.
- Hacher 5 s à vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive (2 c. à soupe).
- Faire rissoler 4 min à 120 C, sens inverse et vitesse cuillère.
TMX 5 s 120°C Sens inverse Vit. cuillèreCuire les pennes et épinards
- Insérer le fouet papillon sur les couteaux.
- Ajouter les pennes (350 g), les épinards frais (125 g), la crème fraîche épaisse (200 g), le sel (0.5 c. à café), le poivre (2 pincées) et l'eau (760 g).
- Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
- Cuire 10 min à 100 C, sens inverse et vitesse cuillère.
TMX 10 min 100°C Sens inverse Vit. cuillèreAjouter le saumon fumé
- Ajouter le saumon fumé (200 g, découpé en lanières).
- Poser le couvercle avec le gobelet doseur.
- Poursuivre la cuisson 5 min à 100 C, sens inverse et vitesse cuillère.
TMX 5 min 100°C Sens inverse Vit. cuillèreDresser et servir
- Retirer le fouet et remuer délicatement avec la spatule.
- Dresser dans des assiettes creuses et saupoudrer généreusement de parmesan râpé réservé.
