Tourte aux légumes et bœuf haché

Préparation

1. 

   Râper les fromages

   • Mettre l'emmental râpé (70 g, en morceaux) et le parmesan (70 g, en morceaux) dans le bol, puis râper 5 s à vitesse 10. Transvaser et réserver.

   TMX 5 s Vit. 10
2. 

   Cuire les légumes

   • Mettre l'oignon (100 g, coupé en deux), le poivron (300 g, en morceaux) et les courgettes (500 g, en morceaux) dans le bol, puis hacher 5 s à vitesse 5.
   • Ajouter l'huile d'olive (20 g), le sel (1/2 c. à café), le poivre (2 pincées) et les herbes de Provence (2 c. à café), puis cuire 6 min à 120 C, vitesse 1.

   TMX 5 s 120°C Vit. 5
3. 

   Cuire la garniture

   • Faire revenir dans une poêle la viande hachée (600 g, de bœuf) avec les 15 g d'huile d'olive restants, puis réserver.
   • Ajouter les tomates (300 g, en dés) et le concentré de tomate (30 g) dans le bol, puis cuire 10 min à 120 C, vitesse cuillère.
   • Transvaser avec la viande dans une sauteuse et réduire à feu vif. Laisser tiédir 30 min.

   TMX 10 min 120°C Vit. cuillère
4. 

   Monter la tourte

   • Préchauffer le four à 180 C. Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm.
   • Diviser la pâte feuilletée (2 pièces, maison) en deux. Étaler un disque dans le moule, ajouter la garniture jusqu'à 1 cm du bord et parsemer des fromages.
   • Recouvrir avec le second disque, souder les bords, pratiquer une cheminée au centre, décorer et badigeonner avec l'œuf (1 pièce, battu).
   • Cuire 35 min à 180 C et servir chaud.

   TMX 35 min 180°C