Colin d'Alaska à la bordelaise
Colin d'Alaska doré sous une chapelure aux échalotes, persil, citron et vin blanc, simple et croustillant.
Saveurs & accord
- colin d'Alaska
- chapelure
- échalote
- citron
- croustillant
- citronné
- herbacé
Le vin blanc et le citron allègent la chapelure tandis que l'échalote et le persil parfument le poisson.
Répartir la chapelure en couche fine pour qu'elle dore sans masquer la chair délicate du colin.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 30 minÉtapes : 4 étapesÉnergie : 219 kcal / part
Source : Manger Bouger
Illustration originale CookiGram
Adapter les quantitésNombre de portions
Adapter le diamètre du plat pour garder une couche de garniture régulière.
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 2 pièces, finement hachées
- 15 ml
- 100 ml
- 15 ml
- 40 g
- 1 c. à soupe, haché
- 4 pièces, colin d'Alaska surgelé décongelé
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
219
kcal
Énergie
27.9
g
Protéines
9.9
g
Glucides
5.2
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
filets de poisson (4 pièces, colin d'Alaska surgelé décongelé) 120 kcal (54.8%)
-
chapelure (40 g) 36 kcal (16.4%)
-
huile d'olive (15 ml) 31 kcal (14.2%)
-
vin blanc sec (100 ml) 20 kcal (9.4%)
-
échalotes (2 pièces, finement hachées) 9 kcal (4.1%)
-
persil frais (1 c. à soupe, haché) 1 kcal (0.6%)
-
jus de citron (15 ml) 1 kcal (0.5%)
Préparation
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 180 C.
Préparer la garniture
- Faire revenir les échalotes (2 pièces, finement hachées) dans l'huile d'olive (15 ml) jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajouter le vin blanc sec (100 ml) et le jus de citron (15 ml), puis cuire 5 min.
- Incorporer la chapelure (40 g) et le persil frais (1 c. à soupe, haché) hors du feu.
Napper le poisson
- Déposer les filets de poisson (4 pièces, colin d'Alaska surgelé décongelé) dans un plat à four.
- Répartir la garniture sur les filets en couche régulière.
Cuire et servir
- Enfourner 20 min, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et la chapelure dorée.
- Servir immédiatement avec une salade ou des légumes cuits.
