Colin d'Alaska à la crème de moutarde et citron
Filets de colin au four nappés d'une crème citronnée à la moutarde, avec oignon fondant et persil frais.
Saveurs & accord
- colin d'Alaska
- citron
- moutarde
- crème
- crémeux
- acidulé
- doux
La moutarde soutient la douceur de la crème et le citron apporte la vivacité nécessaire au poisson blanc.
Verser la crème chaude juste avant le service pour conserver une sauce lisse et bien brillante.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 30 minÉtapes : 5 étapesÉnergie : 279 kcal / part
Source : E.Leclerc
Illustration originale CookiGram
Adapter les quantitésNombre de portions
Utiliser un plat juste assez grand pour que la crème nappe les filets.
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 15 ml
- 4 pièces, colin d'Alaska surgelé décongelé
- 100 g
- 1 c. à soupe, haché
- 1 pièce
- 15 g
- 100 ml
- 15 g
- 1/2 c. à café
- 2 pincées
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
279
kcal
Énergie
27.9
g
Protéines
5.8
g
Glucides
16.2
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
filets de poisson (4 pièces, colin d'Alaska surgelé décongelé) 120 kcal (43.0%)
-
crème fraîche liquide (100 ml) 74 kcal (26.4%)
-
huile d'olive (15 ml) 31 kcal (11.1%)
-
beurre doux (15 g) 28 kcal (10.1%)
-
oignon (100 g) 10 kcal (3.5%)
-
citron (1 pièce) 9 kcal (3.1%)
-
moutarde de Dijon (15 g) 6 kcal (2.0%)
-
persil frais (1 c. à soupe, haché) 1 kcal (0.5%)
-
poivre moulu (2 pincées) 1 kcal (0.3%)
Préparation
Préparer le four
- Préchauffer le four à 180 C.
- Huiler légèrement un plat à four avec l'huile d'olive (15 ml).
Installer le poisson
- Déposer les filets de poisson (4 pièces, colin d'Alaska surgelé décongelé) dans le plat.
- Émincer l'oignon (100 g) et le répartir sur les filets avec le persil frais (1 c. à soupe, haché).
- Déposer les rondelles de citron (1 pièce) sur le poisson.
Cuire les filets
- Enfourner 20 min, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.
Préparer la crème
- Faire fondre le beurre doux (15 g) dans une casserole.
- Ajouter le jus du citron (1 pièce), la crème fraîche liquide (100 ml), la moutarde de Dijon (15 g), le sel (1/2 c. à café) et le poivre moulu (2 pincées).
- Mélanger doucement jusqu'à obtenir une sauce chaude et homogène.
Napper et servir
- Retirer les rondelles de citron si elles sont trop amères.
- Napper les filets avec la crème et servir aussitôt.
