Colin d'Alaska à la tomate et à l'estragon
Filets de colin fondants sous des tomates mijotées à l'estragon, avec une sauce légère à napper généreusement.
Saveurs & accord
- colin d'Alaska
- tomate
- estragon
- riz
- léger
- herbacé
- fondant
La tomate acidulée réveille le colin tandis que l'estragon apporte une finale fraîche et anisée.
Réduire le jus jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère avant de le verser sur le poisson.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 50 minÉtapes : 4 étapesÉnergie : 166 kcal / part
Source : Colruyt
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 4 pièces, colin d'Alaska surgelé
- 400 g, surgelées
- 1 pièce
- 1 c. à café
- 1 c. à soupe
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
166
kcal
Énergie
28.6
g
Protéines
7.3
g
Glucides
2.3
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
filets de poisson (4 pièces, colin d'Alaska surgelé) 120 kcal (72.1%)
-
tomates concassées (400 g, surgelées) 25 kcal (15.0%)
-
estragon (1 c. à soupe) 11 kcal (6.6%)
-
cube de bouillon de volaille (1 pièce) 6 kcal (3.6%)
-
fécule de maïs (1 c. à café) 4 kcal (2.7%)
Préparation
Préparer le four
- Préchauffer le four à 200 C.
- Déposer les filets de poisson (4 pièces, colin d'Alaska surgelé) dans un plat à four.
Cuire avec la tomate
- Recouvrir le poisson avec les tomates concassées (400 g, surgelées).
- Émietter le cube de bouillon de volaille (1 pièce) sur les tomates.
- Couvrir le plat et enfourner 30 min, jusqu'à ce que le poisson soit opaque à cœur.
Réduire le jus
- Retirer les filets et les réserver au chaud.
- Verser le jus dans une poêle large et le réduire 5 min.
- Délayer la fécule de maïs (1 c. à café) dans une cuillère de jus froid, puis l'incorporer.
- Ajouter l'estragon (1 c. à soupe) et réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Servir
- Napper les filets avec la sauce et servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
