Colin d'Alaska surgelé au curry et lait de coco
Filets de colin moelleux cuits surgelés dans une sauce coco au curry, douce, crémeuse et parfumée à l'ail.
Saveurs & accord🌶 1/5
- colin d'Alaska
- lait de coco
- curry
- ail
- crémeux
- doux
- parfumé
Le lait de coco adoucit le curry et enveloppe la chair délicate du colin sans la masquer.
Retourner les filets avec précaution pour les garder entiers et vérifier que le centre est opaque.
Portions : 4 portionsPréparation : 5 minDurée totale : 15 minÉtapes : 4 étapesÉnergie : 284 kcal / part
Source : Cook&Be
Illustration originale CookiGram
Adapter les quantitésNombre de portions
Adapter le diamètre de la poêle ; le poisson doit rester en une seule couche.
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 30 g
- 10 g, écrasé
- 4 pièces, colin d'Alaska surgelé
- 200 ml
- 1 c. à café
- 6 pincées
- 2 pincées
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
284
kcal
Énergie
27.4
g
Protéines
2.5
g
Glucides
18.0
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
filets de poisson (4 pièces, colin d'Alaska surgelé) 120 kcal (42.2%)
-
lait de coco (200 ml) 89 kcal (31.2%)
-
huile d'olive (30 g) 68 kcal (23.7%)
-
curry en poudre (1 c. à café) 4 kcal (1.5%)
-
ail (10 g, écrasé) 3 kcal (1.2%)
-
poivre moulu (2 pincées) 1 kcal (0.2%)
Préparation
Parfumer la poêle
- Chauffer l'huile d'olive (30 g) dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l'ail (10 g, écrasé) et le faire revenir 1 min, sans le laisser colorer.
Cuire le poisson
- Déposer les filets de poisson (4 pièces, colin d'Alaska surgelé) dans la poêle.
- Cuire 4 min, puis retourner délicatement les filets.
Former la sauce
- Verser le lait de coco (200 ml) autour du poisson.
- Ajouter le curry en poudre (1 c. à café), le sel (6 pincées) et le poivre moulu (2 pincées).
Terminer la cuisson
- Poursuivre la cuisson 4 min, jusqu'à ce que le poisson soit opaque à cœur et que la sauce frémisse.
- Mélanger doucement la sauce autour des filets, puis servir immédiatement avec du riz.
