Curry thaï de colin d'Alaska et pois gourmands
Colin d'Alaska nappé d'un curry thaï coco relevé, servi avec pois gourmands croquants et riz parfumé.
Saveurs & accord🌶 2/5
- colin d'Alaska
- curry vert
- lait de coco
- pois gourmands
- épicé
- coco
- croquant
Le curry vert et la sauce de poisson donnent du relief au coco, tandis que les pois gourmands gardent leur croquant.
Décongeler le poisson et les pois gourmands au réfrigérateur avant de commencer pour une cuisson régulière.
Portions : 4 portionsPréparation : 20 minDurée totale : 45 minÉtapes : 5 étapesÉnergie : 467 kcal / part
Source : Non spécifié
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 600 g, colin d'Alaska surgelé
- 300 g, surgelés
- 200 g
- 45 g
- 45 g
- 30 ml
- 6 feuilles
- 300 ml
- 15 g, émincé
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 66%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 66.7%) (3 non référencé(s)).
467
kcal
Énergie
33.8
g
Protéines
47.7
g
Glucides
15.2
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
riz long blanc (200 g) 178 kcal (38.0%)
-
lait de coco (300 ml) 133 kcal (28.5%)
-
filets de poisson (600 g, colin d'Alaska surgelé) 120 kcal (25.7%)
-
pois gourmands (300 g, surgelés) 32 kcal (6.7%)
-
sauce de poisson (30 ml) 4 kcal (0.8%)
-
piment rouge (15 g, émincé) 2 kcal (0.3%)
Préparation
Préparer les éléments
- Décongeler les filets de poisson (600 g, colin d'Alaska surgelé) et les pois gourmands (300 g, surgelés) au réfrigérateur.
- Cuire le riz long blanc (200 g) selon les indications du paquet, puis le maintenir couvert au chaud.
Lancer le curry
- Chauffer la crème de coco (45 g) avec la pâte de curry vert (45 g) dans un wok.
- Faire frémir 5 min, jusqu'à ce que le curry libère ses parfums.
Former la sauce
- Ajouter la sauce de poisson (30 ml), les feuilles de combava (6 feuilles) et le lait de coco (300 ml).
- Incorporer le piment rouge (15 g, émincé) et laisser frémir 5 min.
Cuire le poisson
- Déposer les filets dans la sauce et cuire 10 min, en les retournant une fois.
- Vérifier que la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Ajouter les légumes
- Incorporer les pois gourmands déjà décongelés et cuire 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Servir le curry avec le riz long blanc déjà cuit.
