Curry de poulet aux fruits et riz
Poulet et riz servis avec une sauce curry aux fruits cuits au Varoma.
Saveurs & accord🌶 1/5
- poulet
- fruits
- curry doux
- riz basmati
- sucré-salé
- doux
- fruité
- onctueux
L'acidité naturelle des fruits exotiques s'équilibre avec le curry doux pour créer un contraste gourmand avec le poulet mijoté.
Dorer légèrement les dés de fruits avant de les incorporer pour développer des notes caramélisées sans les déstructurer.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 45 minÉtapes : 7 étapesÉnergie : 512 kcal / part
Source : Vorwerk Home & Co. KmG
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 50 g
- 200 g, coupé en quatre
- 2 c. à soupe
- 1 c. à soupe
- 700 g
- 1 c. à café rase
- 250 g, thaï ou jasmin
- 400 g, en gros dés
- 1 petite, en rondelles
- 1, pelée et en dés
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
512
kcal
Énergie
30.4
g
Protéines
67.5
g
Glucides
12.7
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
riz long blanc (250 g, thaï ou jasmin) 222 kcal (43.3%)
-
filets de poulet (400 g, en gros dés) 110 kcal (21.5%)
-
beurre doux (50 g) 94 kcal (18.3%)
-
banane (1 petite, en rondelles) 27 kcal (5.2%)
-
oignon (200 g, coupé en quatre) 20 kcal (3.8%)
-
pomme (1, pelée et en dés) 20 kcal (3.8%)
-
curry en poudre (1 c. à soupe) 13 kcal (2.5%)
-
concentré de tomate (2 c. à soupe) 8 kcal (1.6%)
Préparation
Préparer la base curry
- Mettre le beurre doux (50 g), l'oignon (200 g, coupé en quatre), le concentré de tomate (2 c. à soupe) et le curry en poudre (1 c. à soupe) dans le bol Thermomix.
- Cuire 5 min à 120 C, sens inverse, vitesse 1, sans gobelet doseur.
TMX 5 min 120°C Sens inverse Vit. 1Installer le riz et le poulet
- Ajouter l'eau (700 g) et le sel (1 c. à café rase) dans le bol.
- Mettre le riz long blanc (250 g, thaï ou jasmin) dans le panier cuisson et poser les filets de poulet (400 g, en gros dés) directement sur le riz.
Préparer les fruits au Varoma
- Déposer la banane (1 petite, en rondelles) et la pomme (1, pelée et en dés) dans le Varoma.
- Installer le Varoma sur le bol.
Cuire la première fois
- Cuire 18 min à Varoma, vitesse 3.
TMX 18 min Varoma Vit. 3Réserver et réhydrater le riz
- Réserver le Varoma sur une assiette.
- Retirer le poulet du dessus du riz et le garder au chaud sur le plateau vapeur, au-dessus des fruits.
- Verser 100 g d'eau sur le riz et remuer délicatement avec la spatule.
Terminer la cuisson du riz
- Réinsérer le panier cuisson et cuire 10 min à Varoma, vitesse 3.
TMX 10 min Varoma Vit. 3Mixer la sauce et servir
- Ajouter les fruits cuits dans le bol et mixer 20 s à vitesse 7.
- Servir le riz et le poulet avec la sauce.
TMX 20 s Vit. 7
