Riz basmati pilaf aux aromates
Un riz basmati pilaf parfumé, nacré dans la matière grasse puis cuit doucement dans un bouillon aromatique.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 35 minÉtapes : 3 étapesÉnergie : 330 kcal / part
Source : Barney Desmazery
Illustration originale CookiGram
Adapter les quantitésNombre de portions
Les quantités sont recalculées ; les durées et températures restent à vérifier.
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 300 g
- 100 g
- 500 g
- 15 g
- 2 g
- 3 g
Valeurs nutritionnelles
par portion (CIQUAL)
330
kcal
Énergie
7.4
g
Protéines
62.9
g
Glucides
5.0
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
riz basmati (300 g) 266 kcal (80.6%)
-
huile d'olive (15 g) 34 kcal (10.2%)
-
bouillon-de-legumes (500 g) 19 kcal (5.7%)
-
oignon (100 g) 10 kcal (3.0%)
-
cumin (2 g) 2 kcal (0.6%)
Préparation
Préparer le riz
- Rincer le riz basmati (300 g) dans une passoire fine puis l'égoutter soigneusement.
- Émincer l'oignon (100 g) et mesurer le bouillon-de-legumes (500 g) chaud.
Nacrer les aromates
- Chauffer l'huile d'olive (15 g) dans la casserole et faire revenir l'oignon 5 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le riz et le cumin (2 g); remuer 2 min, jusqu'à ce que les grains soient brillants.
Cuire le pilaf
- Verser le bouillon et le sel (3 g), couvrir et porter à frémissement.
- Baisser le feu et cuire à couvert 15 min; le liquide doit être absorbé et le riz moelleux.
- Couper le feu, laisser reposer 5 min puis égrainer à la fourchette.
