Sauce Green Goddess
Sauce verte, crémeuse et herbacée, où citron, estragon et anchois donnent du relief à la mayonnaise et au yaourt.
Saveurs & accord
- persil frais
- ciboulette
- estragon
- citron
- herbacé
- crémeux
- acidulé
Les herbes fraîches apportent de la vivacité à la base crémeuse, tandis que l'anchois renforce l'umami.
Mixer les herbes avec leurs tiges tendres pour une couleur vive et une saveur plus intense.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 10 minÉtapes : 2 étapesÉnergie : 16 kcal / part
Source : Rebecca Firkser
Illustration originale CookiGram
Adapter les quantitésNombre de portions
Mixer en plusieurs fois si le volume dépasse la capacité du petit bol du mixeur.
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 60 g
- 30 g
- 6 g
- 10 g
- 10 g
- 115 g
- 30 g
- 30 ml
- 1 pincée
- 1 pincée
Valeurs nutritionnelles
par portion (partiel 60%)⚠️ Données nutritionnelles partielles (couverture 60.0%) (4 non référencé(s)).
16
kcal
Énergie
1.1
g
Protéines
2.6
g
Glucides
0.3
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
persil frais (60 g) 5 kcal (34.6%)
-
estragon (6 g) 4 kcal (28.3%)
-
ail (10 g) 3 kcal (21.0%)
-
jus de citron (30 ml) 2 kcal (13.9%)
Préparation
Assembler les aromates
- Hacher grossièrement le persil frais (60 g), la ciboulette (30 g), l'estragon (6 g) et l'ail (10 g).
- Déposer les herbes, l'anchois (10 g), la mayonnaise (115 g), le yaourt grec (30 g) et le jus de citron (30 ml) dans un mixeur.
Mixer et rectifier
- Mixer 60 s jusqu'à obtenir une sauce très lisse ; cette finesse répartit les herbes sans morceaux amers.
- Ajouter le sel (1 pincée) et le poivre moulu (1 pincée), goûter, puis réfrigérer avant de servir.
