Sauce tahini, yaourt et citron
Sauce crémeuse au tahini et yaourt grec, allégée à l'eau et réveillée par une acidité franche de citron.
Saveurs & accord
- tahini
- yaourt grec
- citron
- ail
- crémeux
- acidulé
- sésame
Le yaourt adoucit le tahini tandis que le citron apporte la tension nécessaire à cette sauce riche.
Ajouter l'eau petit à petit : le tahini épaissit d'abord avant de devenir souple et nappant.
Portions : 4 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 10 minÉtapes : 2 étapesÉnergie : 38 kcal / part
Source : Good Food
Illustration originale CookiGram
Adapter les quantitésNombre de portions
Multiplier les ingrédients ; ajouter l'eau progressivement car le tahini épaissit la sauce.
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 2.5 g
- 24 g
- 75 g
- 15 ml
- 30 ml
- 1 pincée
- 1 pincée
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
38
kcal
Énergie
1.1
g
Protéines
1.8
g
Glucides
3.3
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
tahini (24 g) 36 kcal (94.0%)
-
jus de citron (15 ml) 1 kcal (2.9%)
-
ail (2.5 g) 1 kcal (2.2%)
Préparation
Délayer le tahini
- Écraser l'ail (2.5 g) dans un bol.
- Ajouter le tahini (24 g), le yaourt grec (75 g) et le jus de citron (15 ml).
- Fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse ; l'acidité équilibre le gras du sésame.
Ajuster la texture
- Incorporer progressivement l'eau (30 ml) en fouettant 60 s pour obtenir une sauce fluide.
- Assaisonner avec le sel (1 pincée) et le poivre moulu (1 pincée), puis servir sur une salade croquante.
