Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil
Soupe onctueuse de poireaux et pommes de terre parfumée aux graines de fenouil.
Saveurs & accord
- poireaux
- pommes de terre
- fenouil
- beurre
- herbacé
- anisé
- doux
- velouté
La fraîcheur anisée et vive du fenouil sublime la rondeur rustique et réconfortante du duo poireaux-pommes de terre.
Conserver les pluches vertes et tendres du fenouil pour décorer le bol et apporter une touche anisée fraîche en bouche.
Portions : 6 portionsPréparation : 10 minDurée totale : 40 minÉtapes : 4 étapesÉnergie : 139 kcal / part
Source : Vorwerk Home & Co. KmG
Illustration originale CookiGram
Ingrédients
Cochez les ingrédients déjà traités. Les cases vides restent à prendre.
- 2 c. à café rases
- 30 g
- 3, pelées et en morceaux
- 2, blanc et un tiers du vert, émincés
- 1 branche, en tronçons
- 500 g
- 2 pincées de gros sel
- 2 pincées
- 1
- 2 c. à soupe bombées, 15 % M.G.
Valeurs nutritionnelles
par portion (estimé)⚠️ Certaines valeurs sont calculées à partir d'estimations de densités ou de poids unitaires.
139
kcal
Énergie
2.9
g
Protéines
16.4
g
Glucides
6.3
g
Lipides
Détail calorique par ingrédient
-
pommes de terre (3, pelées et en morceaux) 60 kcal (43.3%)
-
beurre doux (30 g) 38 kcal (27.1%)
-
poireaux (2, blanc et un tiers du vert, émincés) 16 kcal (11.2%)
-
crème fraîche épaisse (2 c. à soupe bombées, 15 % M.G.) 14 kcal (10.3%)
-
graines de fenouil (2 c. à café rases) 6 kcal (4.1%)
-
cube de bouillon de légumes (1) 4 kcal (2.8%)
-
céleri (1 branche, en tronçons) 1 kcal (0.9%)
Préparation
Parfumer le beurre
- Mettre les graines de fenouil (2 c. à café rases) et le beurre doux (30 g) dans le bol Thermomix.
- Chauffer 5 min à 100 C, vitesse cuillère, puis réserver quelques graines pour la finition.
TMX 5 min 100°C Vit. cuillèreFaire revenir les légumes
- Ajouter les pommes de terre (3, pelées et en morceaux), les poireaux (2, blanc et un tiers du vert, émincés) et le céleri (1 branche, en tronçons).
- Faire revenir 5 min à 100 C, vitesse 0,5, puis racler les parois avec la spatule.
TMX 5 min 100°C Vit. 0,5Cuire la soupe
- Ajouter l'eau (500 g), le sel (2 pincées de gros sel), le poivre moulu (2 pincées) et le cube de bouillon de légumes (1).
- Cuire 20 min à 100 C, vitesse 1.
TMX 20 min 100°C Vit. 1Mixer et servir
- Ajouter la crème fraîche épaisse (2 c. à soupe bombées, 15 % M.G.) et mixer 1 min en mode mixage.
- Servir très chaud, parsemé des graines de fenouil réservées.
