Recettes végétariennes

Une sélection sans viande qui mise sur les légumes de saison, les épices et les cuissons au four ou au Thermomix.

30 recettes

• Chou-fleur croustillant façon wings à l’air fryer

  Fleurettes de chou-fleur croustillantes et épicées, une alternative végétarienne ludique aux wings traditionnelles.

• Courgettes panées au parmesan à l’air fryer

  Bâtonnets de courgette panés au parmesan, croustillants dehors et encore tendres dedans, cuits sans friture.

• Falafels de pois chiches à l’air fryer

  Falafels de pois chiches, cumin et coriandre, dorés et légèrement croustillants à l’air fryer, avec une mie tendre.

• Frites de patate douce au paprika à l’air fryer

  Frites de patate douce légèrement huilées, parfumées au paprika fumé et dorées à l’air fryer, sans friture profonde.

• Tofu croustillant à l’air fryer

  Bouchées de tofu croustillantes et dorées, panées à l’ail et au paprika pour un repas végétarien riche en protéines.

• Bolognaise aux lentilles vertes

  Sauce bolognaise végétale aux lentilles vertes, tomates, légumes et herbes.

• Dhal crémeux de lentilles corail au lait de coco & épinards

  Lentilles corail fondantes parfumées aux épices douces indiennes, lait de coco onctueux et pousses d'épinards fraîches.

• Gratin de chou-fleur

  Chou-fleur vapeur nappé de béchamel et gratiné au gruyère.

• Œuf parfait à 64 °C, crème de champignons et noisettes

  Œufs parfaits à 64°C au jaune crémeux et blanc soyeux, dressés sur un velouté de champignons de Paris et noisettes.

• Œufs parfaits, crème de champignons et noisettes

  Œufs parfaits au jaune crémeux, posés sur une crème de champignons et finis par des noisettes grillées.

• One pot de curry de lentilles corail au lait de coco

  Curry végétal de lentilles corail, tomate et coco, mijoté dans une seule casserole jusqu'à devenir crémeux et parfumé.

• One-Pot Pasta crémeux façon soupe à l'oignon & comté

  Pennes fondantes cuites dans un bouillon d'oignons caramélisés au vin blanc, gratinées au comté affiné.

• One pot de riz pilaf aux petits pois

  Riz basmati pilaf aux petits pois, oignons fondants et épices entières, une garniture parfumée dans une seule cocotte.

• One pot de riz aux champignons, poivrons et tomate

  Riz végétarien aux champignons et poivrons, mijoté dans la tomate et le bouillon pour un plat complet sans vaisselle.

• Pesto à l'ail des ours

  Pesto frais à l'ail des ours, parmesan, pignons de pin et huile d'olive.

• Pizza aubergine, tomates séchées et mozzarella

  Une pizza végétarienne méditerranéenne associant aubergine fondante, tomates séchées et mozzarella filante.

• Pizza aux champignons, gorgonzola et thym

  Les champignons rôtis, le gorgonzola et le thym composent une pizza boisée, crémeuse et pleine d’umami.

• Pizza blanche courgette et chèvre

  Une pizza blanche fraîche et crémeuse, garnie de courgette, chèvre, huile d’olive et herbes de Provence.

• Pizza Margherita au basilic

  Une Margherita napolitaine simple et équilibrée, avec tomate, mozzarella fondante, basilic frais et huile d’olive.

• Pizza pesto, courge et burrata

  Une pizza végétarienne colorée avec pesto, rubans de courge rôtis, burrata crémeuse et graines croquantes.

• Pizza poire, gorgonzola et noix

  Une pizza blanche sucrée-salée où la poire fondante, le gorgonzola et les noix se répondent à merveille.

• Pizza blanche pommes de terre et romarin

  Une pizza rustique et fondante aux pommes de terre en tranches fines, mozzarella, romarin et huile d’olive.

• Pizza quattro formaggi

  Une pizza blanche généreuse associant mozzarella, gorgonzola, feta et cheddar pour un résultat fondant et contrasté.

• Pommes Anna

  Gâteau de pommes de terre croustillant au beurre, fondant à cœur et retourné pour révéler ses couches dorées.

• Salade de pois chiches méditerranéenne

  Pois chiches fondants, dés de concombre, poivron et tomates cerises liés d'une vinaigrette émulsionnée au citron.

• Salade grecque traditionnelle à la feta & origan

  Tomates mûres, concombre croquant, olives Kalamata et bloc de feta AOP arrosés d'huile d'olive et d'origan sauvage.

• Sauce miso-gingembre

  Sauce japonaise onctueuse au miso et gingembre frais, relevée d'ail et adoucie pour napper les salades vertes.

• Sauce tahini, yaourt et citron

  Sauce crémeuse au tahini et yaourt grec, allégée à l'eau et réveillée par une acidité franche de citron.

• Shakshuka méditerranéenne aux œufs coulants & feta

  Poivrons et tomates confits aux épices chaudes, surmontés d'œufs délicatement pochés, feta émiettée et coriandre.

• Vinaigrette moutarde de Dijon

  Vinaigrette soyeuse à la moutarde de Dijon, vive au vinaigre de vin blanc et équilibrée d'une pointe de sucre.