Recettes Thermomix

Plats mijotés, soupes, currys et desserts pensés pour le bol du Thermomix, avec variantes sans robot quand c'est pertinent.

62 recettes

• Ballotines de poulet farcies, légumes et velouté au riesling

  Ballotines de poulet aux fruits secs, tagliatelles de carotte et panais, velouté et sauce au riesling.

• Blanquette de poulet

  Émincés de poulet fondants mijotés aux carottes et champignons, nappés d'une sauce veloutée à la crème et au citron.

• Bolognaise aux lentilles vertes

  Sauce bolognaise végétale aux lentilles vertes, tomates, légumes et herbes.

• Brioche Butchy allemande à la mie filante

  Brioche allemande ultra-moelleuse sans beurre, enrichie à la crème fraîche épaisse pour une mie filante irrésistible.

• Briochettes perdues au sirop d'érable

  Tranches de briochettes dorées à la poêle et nappées de sirop d'érable.

• Butter Chicken

  Poulet mariné à la pâte tikka dans une sauce crémeuse aux épices, préparé au Thermomix.

• Carbonnade flamande à la bière brune & pain d'épices

  Paleron de bœuf fondant compoté à la bière brune et tartine de pain d'épices à la moutarde, lié et caramélisé.

• Carrot cake

  Gâteau moelleux aux carottes, fruits secs et glaçage au fromage frais.

• Chili con carne

  Chili rapide au bœuf, poivrons, maïs, haricots rouges et coriandre.

• Croquettes de poisson

  Croquettes croustillantes de merlan aux herbes fraîches et à l'emmental, panées à l'anglaise et dorées à la poêle.

• Curry de boeuf

  Bœuf fondant mijoté aux épices torréfiées, gingembre et tomates, lié d'une touche de crème pour une sauce onctueuse.

• Curry de poulet express

  Poulet mariné cuit à la vapeur, sauce tomate au lait de coco et riz basmati en accompagnement.

• Curry de poulet aux fruits et riz

  Poulet et riz servis avec une sauce curry aux fruits cuits au Varoma.

• Curry de poulet à la noix de coco

  Curry complet au Thermomix, avec riz basmati et légumes cuits au Varoma.

• Curry crémeux de poulet, tomates et amandes

  Hauts de cuisse de poulet marinés au citron vert, mijotés dans une sauce onctueuse à la tomate et à la poudre d'amandes.

• Dhal crémeux de lentilles corail au lait de coco & épinards

  Lentilles corail fondantes parfumées aux épices douces indiennes, lait de coco onctueux et pousses d'épinards fraîches.

• Filet mignon façon blanquette

  Médaillons de filet mignon ultra-tendres mijotés aux carottes, poireaux et champignons dans une sauce crème liée.

• Focaccia aux tomates cerises et au romarin

  Focaccia moelleuse à l'huile d'olive, garnie de tomates cerises, de romarin frais et de gros sel.

• Gratin de chou-fleur

  Chou-fleur vapeur nappé de béchamel et gratiné au gruyère.

• Gratin de pommes de terre, saumon et épinards

  Gratin gourmand de saumon, pommes de terre et épinards, nappé d'une sauce moutardée et gratiné au parmesan.

• Gratin de poulet et brocolis

  Poulet et brocolis vapeur nappés d'une sauce légère au chou-fleur et lait de coco, gratinés à l'emmental.

• Île flottante & crème anglaise à la vanille Bourbon

  Blancs en neige aériens cuits à la vapeur douce du Varoma, posés sur une crème anglaise veloutée à la vanille Bourbon.

• Jambalaya de poulet

  Jambalaya de poulet, crevettes et chorizo avec riz basmati et sauce tomate épicée.

• Lasagnes

  Lasagnes au ragù de bœuf et porc, sauce béchamel au parmesan et feuilles de pâte sèche.

• Oignons caramélisés au vinaigre balsamique

  Oignons fondants longuement mijotés au beurre, cassonade et vinaigre balsamique pour burgers et viandes dorées.

• One pot pasta aubergines, lardons et champignons

  Pâtes torsades cuites par absorption avec aubergines fondantes, lardons fumés et champignons dans un bouillon crémé.

• One pot pasta épinards et saumon fumé

  Penne express cuites par absorption avec épinards frais et crème, garnies de lanières de saumon fumé et parmesan.

• Osso buco de veau à la milanaise & gremolata

  Rouelles de jarret de veau braisées aux légumes, vin blanc et bouillon, relevées d'une gremolata fraîche au citron.

• Pains pita maison gonflés à la poêle

  Pains orientaux légers et aériens, pétris en quelques minutes puis gonflés en poche creuse sur poêle en fonte bien chaude.

• Pâtes aux petits pois et lardons

  Farfalle cuites par absorption avec lardons dorés et petits pois tendres, parfumées au bouillon et à l'huile d'olive.

• Pesto à l'ail des ours

  Pesto frais à l'ail des ours, parmesan, pignons de pin et huile d'olive.

• Poisson à la Veracruz

  Filets de poisson vapeur nappés d'une sauce mexicaine parfumée aux tomates, poivrons, olives et câpres.

• Pollo al ajillo

  Morceaux de poulet mijotés dans une sauce généreuse à l'ail doré, au vin blanc et à l'origan à l'espagnole.

• Porc aigre-doux à la purée

  Dés de porc aigre-doux au jus de raisin et soja, servis avec une purée rustique.

• Porc au caramel

  Porc caramélisé et fondant aux épices douces et gingembre, nappé d'un caramel laqué au Thermomix.

• Poulet basquaise aux trois poivrons et piment d’Espelette

  Cuisses de poulet mijotées dans une piperade parfumée de poivrons doux, tomates mûres, jambon cru et piment d'Espelette.

• Poulet Gaston Gérard

  Cuisses de poulet nappées d'une sauce crémeuse au vin blanc, moutardes et comté.

• Poulet tikka masala

  Poulet mariné au garam masala, mijoté dans une sauce tomate au lait de coco.

• Ragoût de porc aux légumes

  Ragoût réconfortant d'échine de porc mijotée avec pommes de terre, poivrons et petits pois dans un jus savoureux.

• Risotto aux petits pois et au jambon

  Risotto crémeux aux petits pois, jambon, ricotta et persil.

• Risotto au poulet et champignons

  Risotto crémeux et parfumé aux échalotes, poulet doré et champignons de Paris au Thermomix.

• Riz vapeur au Thermomix en mode Rice Cooker

  Une cuisson automatisée au Thermomix pour un riz long blanc vapeur, tendre et régulier sans surveillance.

• Rôti de porc sauce échalote

  Rôti de porc moelleux cuit à la vapeur, servi avec une sauce onctueuse et nappante aux échalotes et vin blanc.

• Sauce au poivre vert & cognac façon bistrot

  Sauce onctueuse au poivre vert concassé, échalotes suées, flambée au cognac et liée à la crème fraîche épaisse.

• Sauce Béarnaise classique inratable

  Émulsion soyeuse au beurre doux, jaunes d'œufs et réduction d'échalotes à l'estragon frais, inratable à 80°C.

• Sauce au roquefort

  Sauce crémeuse au roquefort et aux échalotes, prête au Thermomix.

• Saumon à la Toscane

  Pavés de saumon rôtis au four, servis sur un lit de sauce crémeuse aux épinards, tomates séchées et parmesan.

• Saumon laqué aux saveurs asiatiques

  Pavés de saumon et brocolis vapeur accompagnés de riz basmati, nappés d'une sauce laquée au soja, miel et sésame.

• Sauté de porc au curry

  Filet mignon de porc tendre mijoté avec poivrons croquants dans une sauce douce au curry et lait de coco.

• Shakshuka méditerranéenne aux œufs coulants & feta

  Poivrons et tomates confits aux épices chaudes, surmontés d'œufs délicatement pochés, feta émiettée et coriandre.

• Soupe de butternut, curry et amandes

  Soupe veloutée de butternut au curry, enrichie d'amandes et garnie d'amandes effilées grillées.

• Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil

  Soupe onctueuse de poireaux et pommes de terre parfumée aux graines de fenouil.

• Tantanmen – Ramen épicé

  Ramen japonais au bouillon crémeux sésame-miso, garni de porc épicé, épinards, maïs et huile pimentée maison.

• Tarte aux poireaux et lardons

  Tarte dorée aux poireaux fondants, lardons fumés et appareil crémeux.

• Tourte aux légumes et bœuf haché

  Tourte croustillante garnie de légumes, bœuf haché, tomates et fromages.

• Velouté d'asperge au cerfeuil

  Velouté d'asperges vertes au cerfeuil et à la crème, garni de pointes vapeur.

• Velouté d'automne aux gambas

  Velouté de châtaignes au jus de canneberge, servi avec pois gourmands et gambas vapeur.

• Velouté de butternut aux lentilles corail et au curry

  Velouté doux et velouté de courge butternut et lentilles corail, subtilement relevé d'une pointe de curry.

• Velouté de carottes au curry

  Velouté soyeux de carottes délicatement parfumées au curry doux et à la muscade, adouci d'une touche de crème.

• Velouté glacé aux petits pois

  Velouté froid de petits pois aux herbes, citron et tomates séchées.

• Velouté de langoustines à la coriandre

  Velouté de langoustines au whisky et à la coriandre, servi avec les queues pochées.

• Velouté de potiron à la cannelle

  Velouté de potiron à la cannelle, à la crème et aux épices douces.